擺(pái)宴(iàn)流程

當時剛接觸時，只覺得那桌子上看起來有很多好吃的點心，了解之後才知道這叫做「祀宴」。

而祀宴在口語上的說法又叫做擺宴，流程繁縟。

（一）椅腳跟椅子上都有擺放金紙，椅子擺設好後，

就不可以隨意移動，也要盡量避免碰到椅子。

（二）桌上需要擺設神明的餐具；
碗、盤子、筷子、湯匙、筷架、茶杯、
茶壺、香菸、打火機、扇子、手帕等等。

（三）席上雙付大五牲、大菜十二、點心六道、
茶六種、山珍海味四碟、鮮花數盆、擺設裝飾，
裝飾尤其以蔬果雕刻最為搶眼，還有中間用芋頭雕刻的神獸，
展現【滿漢全席】的藝術價值與誠意初衷。

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（四）前面會放上五色糖塔（也有人稱五色糖塔），又稱五獸。
共有五樣，中間放塔型，兩旁放上四獸（亦有稱金雞母者），
造型即雞頭四隻獸腳。中間糖塔供值年爐主取回吃平安，
四獸則由值年頭家取回。

（五）六齋：如金針、木耳、香菇、冬粉、土豆、紅棗，
有金木水火土五行具備之意，亦有在六齋以外再加上菜心、
豌豆、綠豆、豆輪、麵筋、麻荖等乾料。

（六）菜碗十二碗：甜米糕、五尖（雞頭一個、雞翅膀一對、

雞屁股一個、雞腳一對、一些雞肉），豆干炒韭菜、
花生、一塊豬肉、丸子，上述十二碗要另外再加上一碗白飯
共十三碗，以及紅龜糕3-6個。

（七）慶典準備完成。

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